Een gepelde steak is afkomstig van het kleine zenuwstuk dat zich aan de bovenkant van de schouder van het rund bevindt. Uit het klein zenuwstuk wordt eveneens stoofvlees en gebraad gesneden. Dit vlees is minder mals dan biefstuk afkomstig van andere delen van het rund.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Gehakt bereid met 100% kippenvlees.
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
Versneden en gekruid kippenvlees.
Versneden en gekruid varkensvlees.
