De kalfskoteletten worden steeds van de rib gesneden en hebben dan ook altijd een been.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Deze kleine stukjes lamsvlees, afkomstig van de bout, de nek, de borst en de schouder van het lam, zijn ideaal voor in een stoofpot.
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
Gehakt bereid met 100% kippenvlees.
