Harde kaas met grote gaten en fijne zachte notensmaak.
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
Langere tijd gerijpte kaas
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
De ham is gepekeld vlees van de achterste dijen van het varken. Het vlees wordt eerst gezouten en daarna gekookt in verhit water dat nooit warmer wordt dan 80°C. Gekookte ham is sappiger dan gedroogde ham.
